Um ataque cardíaco há três anos foi um alerta para Bernard David, fundador e CEO da ISH Company. Depois de ser informado de que só comeria plantas pelo resto de sua vida, ele descobriu que essa dieta acabou fazendo com que ele “desejasse aqueles animais velhos que eu costumava comer”.
Em vez de ceder a esses impulsos, David procurou uma empresa baseada em vegetais para investir. Não encontrando exatamente o que queria, ele fundou a ISH Company em torno de um pilar central de sustentabilidade e saúde. ISH significa Inovador, Sustentável e Saudável.
A ISH começou com frutos do mar à base de plantas porque dois terços dos frutos do mar são consumidos fora de casa, de acordo com David. Além disso, descobriu-se que a pegada de carbono da produção de camarão causa quatro vezes mais emissões de gases de efeito estufa do que a carne bovina.
A empresa certificada B Corp está fazendo algo único com seus produtos, o que David chama de “abordagem de sistema completo”, analisando cada ingrediente que entra na comida da ISH em comparação com a literatura científica revisada por pares para garantir que seja nutricionalmente saudável.
E, para tornar seu produto o mais próximo possível dos frutos do mar tradicionais, o P&D da empresa identificou mais de 25 texturas diferentes. Seus produtos também são feitos de ingredientes naturais, como coco e algas, para imitar o sabor do camarão e outros frutos do mar, o que continua sendo um desafio para as marcas de carne cultivada e à base de plantas.
“Não estamos criando o que chamo de ‘Franken Foods’ ou alimentos altamente processados”, disse David ao TechCrunch. “Ninguém está fazendo esse tipo de triagem. Por exemplo, a metilcelulose é bastante abundante em muitos alimentos à base de plantas. No entanto, é um irritante intestinal e também um diurético. Não achamos que faz sentido colocar ingredientes como esses em produtos.”
Hoje, a empresa anunciou mais de US$ 5 milhões em uma rodada inicial para acelerar o crescimento e o desenvolvimento de seu pipeline de produtos alimentícios à base de plantas, dos quais o camarão e o camarão crocante estão atualmente no mercado. A rodada foi liderada pela ACCELR8 com a participação da Stray Dog Capital e um grupo de investidores anjos. Até o momento, a ISH arrecadou US$ 10 milhões no total.
O mercado de frutos do mar à base de plantas está crescendo à medida que mais startups entram online com produtos e capital de risco. A Plantish é uma que se enquadra nessa categoria, arrecadando US$ 12 milhões no ano passado para desenvolver seus filés de salmão à base de vegetais. Lisa Feria, CEO da Stray Dog Capital, disse em um comunicado que frutos do mar à base de plantas devem atingir US$ 500 milhões em vendas, enquanto o valor do mercado deve chegar a US$ 1,6 bilhão nos próximos 10 anos.
A ISH lançou o Shrimpish no início de 2022 e já está gerando receita, embora David tenha se recusado a entrar em detalhes. David pretende que o novo capital apoie a comercialização dos produtos atuais da empresa e um robusto portfólio de produtos de mais de 25 produtos, incluindo alternativas de salmão, bacalhau, caranguejo e lagosta que terão o mesmo sabor e textura de suas contrapartes alimentares tradicionais. Um produto de vieiras à base de plantas também está chegando, disse ele.
A ISH também irá atrás de futuras parcerias. A empresa já tem parceria com a produtora de frutos do mar Thai Union, que distribui os produtos da ISH para restaurantes, faculdades e universidades de todo o país e da Europa. David acredita que isso dá uma vantagem à empresa.
“Há um alto custo de falha com frutos do mar”, acrescentou. “As pessoas ficam nervosas sobre como fazer, mas os chefs sabem como fazer produtos e refeições com frutos do mar.”
A seguir, David disse que a ISH está trabalhando no desenvolvimento do mercado, especialmente na Europa. A empresa também está recebendo consultas da Ásia.
“Precisamos garantir que tenhamos uma meta de margem bruta positiva muito eficiente e econômica com a fabricação”, disse ele. “Também precisamos garantir que tenhamos um pipeline muito robusto – não queremos parecer um pônei de um truque.”
Um ataque cardíaco há três anos foi um alerta para Bernard David, fundador e CEO da ISH Company. Depois de ser informado de que só comeria plantas pelo resto de sua vida, ele descobriu que essa dieta acabou fazendo com que ele “desejasse aqueles animais velhos que eu costumava comer”.
Em vez de ceder a esses impulsos, David procurou uma empresa baseada em vegetais para investir. Não encontrando exatamente o que queria, ele fundou a ISH Company em torno de um pilar central de sustentabilidade e saúde. ISH significa Inovador, Sustentável e Saudável.
A ISH começou com frutos do mar à base de plantas porque dois terços dos frutos do mar são consumidos fora de casa, de acordo com David. Além disso, descobriu-se que a pegada de carbono da produção de camarão causa quatro vezes mais emissões de gases de efeito estufa do que a carne bovina.
A empresa certificada B Corp está fazendo algo único com seus produtos, o que David chama de “abordagem de sistema completo”, analisando cada ingrediente que entra na comida da ISH em comparação com a literatura científica revisada por pares para garantir que seja nutricionalmente saudável.
E, para tornar seu produto o mais próximo possível dos frutos do mar tradicionais, o P&D da empresa identificou mais de 25 texturas diferentes. Seus produtos também são feitos de ingredientes naturais, como coco e algas, para imitar o sabor do camarão e outros frutos do mar, o que continua sendo um desafio para as marcas de carne cultivada e à base de plantas.
“Não estamos criando o que chamo de ‘Franken Foods’ ou alimentos altamente processados”, disse David ao TechCrunch. “Ninguém está fazendo esse tipo de triagem. Por exemplo, a metilcelulose é bastante abundante em muitos alimentos à base de plantas. No entanto, é um irritante intestinal e também um diurético. Não achamos que faz sentido colocar ingredientes como esses em produtos.”
Hoje, a empresa anunciou mais de US$ 5 milhões em uma rodada inicial para acelerar o crescimento e o desenvolvimento de seu pipeline de produtos alimentícios à base de plantas, dos quais o camarão e o camarão crocante estão atualmente no mercado. A rodada foi liderada pela ACCELR8 com a participação da Stray Dog Capital e um grupo de investidores anjos. Até o momento, a ISH arrecadou US$ 10 milhões no total.
O mercado de frutos do mar à base de plantas está crescendo à medida que mais startups entram online com produtos e capital de risco. A Plantish é uma que se enquadra nessa categoria, arrecadando US$ 12 milhões no ano passado para desenvolver seus filés de salmão à base de vegetais. Lisa Feria, CEO da Stray Dog Capital, disse em um comunicado que frutos do mar à base de plantas devem atingir US$ 500 milhões em vendas, enquanto o valor do mercado deve chegar a US$ 1,6 bilhão nos próximos 10 anos.
A ISH lançou o Shrimpish no início de 2022 e já está gerando receita, embora David tenha se recusado a entrar em detalhes. David pretende que o novo capital apoie a comercialização dos produtos atuais da empresa e um robusto portfólio de produtos de mais de 25 produtos, incluindo alternativas de salmão, bacalhau, caranguejo e lagosta que terão o mesmo sabor e textura de suas contrapartes alimentares tradicionais. Um produto de vieiras à base de plantas também está chegando, disse ele.
A ISH também irá atrás de futuras parcerias. A empresa já tem parceria com a produtora de frutos do mar Thai Union, que distribui os produtos da ISH para restaurantes, faculdades e universidades de todo o país e da Europa. David acredita que isso dá uma vantagem à empresa.
“Há um alto custo de falha com frutos do mar”, acrescentou. “As pessoas ficam nervosas sobre como fazer, mas os chefs sabem como fazer produtos e refeições com frutos do mar.”
A seguir, David disse que a ISH está trabalhando no desenvolvimento do mercado, especialmente na Europa. A empresa também está recebendo consultas da Ásia.
“Precisamos garantir que tenhamos uma meta de margem bruta positiva muito eficiente e econômica com a fabricação”, disse ele. “Também precisamos garantir que tenhamos um pipeline muito robusto – não queremos parecer um pônei de um truque.”
Um ataque cardíaco há três anos foi um alerta para Bernard David, fundador e CEO da ISH Company. Depois de ser informado de que só comeria plantas pelo resto de sua vida, ele descobriu que essa dieta acabou fazendo com que ele “desejasse aqueles animais velhos que eu costumava comer”.
Em vez de ceder a esses impulsos, David procurou uma empresa baseada em vegetais para investir. Não encontrando exatamente o que queria, ele fundou a ISH Company em torno de um pilar central de sustentabilidade e saúde. ISH significa Inovador, Sustentável e Saudável.
A ISH começou com frutos do mar à base de plantas porque dois terços dos frutos do mar são consumidos fora de casa, de acordo com David. Além disso, descobriu-se que a pegada de carbono da produção de camarão causa quatro vezes mais emissões de gases de efeito estufa do que a carne bovina.
A empresa certificada B Corp está fazendo algo único com seus produtos, o que David chama de “abordagem de sistema completo”, analisando cada ingrediente que entra na comida da ISH em comparação com a literatura científica revisada por pares para garantir que seja nutricionalmente saudável.
E, para tornar seu produto o mais próximo possível dos frutos do mar tradicionais, o P&D da empresa identificou mais de 25 texturas diferentes. Seus produtos também são feitos de ingredientes naturais, como coco e algas, para imitar o sabor do camarão e outros frutos do mar, o que continua sendo um desafio para as marcas de carne cultivada e à base de plantas.
“Não estamos criando o que chamo de ‘Franken Foods’ ou alimentos altamente processados”, disse David ao TechCrunch. “Ninguém está fazendo esse tipo de triagem. Por exemplo, a metilcelulose é bastante abundante em muitos alimentos à base de plantas. No entanto, é um irritante intestinal e também um diurético. Não achamos que faz sentido colocar ingredientes como esses em produtos.”
Hoje, a empresa anunciou mais de US$ 5 milhões em uma rodada inicial para acelerar o crescimento e o desenvolvimento de seu pipeline de produtos alimentícios à base de plantas, dos quais o camarão e o camarão crocante estão atualmente no mercado. A rodada foi liderada pela ACCELR8 com a participação da Stray Dog Capital e um grupo de investidores anjos. Até o momento, a ISH arrecadou US$ 10 milhões no total.
O mercado de frutos do mar à base de plantas está crescendo à medida que mais startups entram online com produtos e capital de risco. A Plantish é uma que se enquadra nessa categoria, arrecadando US$ 12 milhões no ano passado para desenvolver seus filés de salmão à base de vegetais. Lisa Feria, CEO da Stray Dog Capital, disse em um comunicado que frutos do mar à base de plantas devem atingir US$ 500 milhões em vendas, enquanto o valor do mercado deve chegar a US$ 1,6 bilhão nos próximos 10 anos.
A ISH lançou o Shrimpish no início de 2022 e já está gerando receita, embora David tenha se recusado a entrar em detalhes. David pretende que o novo capital apoie a comercialização dos produtos atuais da empresa e um robusto portfólio de produtos de mais de 25 produtos, incluindo alternativas de salmão, bacalhau, caranguejo e lagosta que terão o mesmo sabor e textura de suas contrapartes alimentares tradicionais. Um produto de vieiras à base de plantas também está chegando, disse ele.
A ISH também irá atrás de futuras parcerias. A empresa já tem parceria com a produtora de frutos do mar Thai Union, que distribui os produtos da ISH para restaurantes, faculdades e universidades de todo o país e da Europa. David acredita que isso dá uma vantagem à empresa.
“Há um alto custo de falha com frutos do mar”, acrescentou. “As pessoas ficam nervosas sobre como fazer, mas os chefs sabem como fazer produtos e refeições com frutos do mar.”
A seguir, David disse que a ISH está trabalhando no desenvolvimento do mercado, especialmente na Europa. A empresa também está recebendo consultas da Ásia.
“Precisamos garantir que tenhamos uma meta de margem bruta positiva muito eficiente e econômica com a fabricação”, disse ele. “Também precisamos garantir que tenhamos um pipeline muito robusto – não queremos parecer um pônei de um truque.”
Um ataque cardíaco há três anos foi um alerta para Bernard David, fundador e CEO da ISH Company. Depois de ser informado de que só comeria plantas pelo resto de sua vida, ele descobriu que essa dieta acabou fazendo com que ele “desejasse aqueles animais velhos que eu costumava comer”.
Em vez de ceder a esses impulsos, David procurou uma empresa baseada em vegetais para investir. Não encontrando exatamente o que queria, ele fundou a ISH Company em torno de um pilar central de sustentabilidade e saúde. ISH significa Inovador, Sustentável e Saudável.
A ISH começou com frutos do mar à base de plantas porque dois terços dos frutos do mar são consumidos fora de casa, de acordo com David. Além disso, descobriu-se que a pegada de carbono da produção de camarão causa quatro vezes mais emissões de gases de efeito estufa do que a carne bovina.
A empresa certificada B Corp está fazendo algo único com seus produtos, o que David chama de “abordagem de sistema completo”, analisando cada ingrediente que entra na comida da ISH em comparação com a literatura científica revisada por pares para garantir que seja nutricionalmente saudável.
E, para tornar seu produto o mais próximo possível dos frutos do mar tradicionais, o P&D da empresa identificou mais de 25 texturas diferentes. Seus produtos também são feitos de ingredientes naturais, como coco e algas, para imitar o sabor do camarão e outros frutos do mar, o que continua sendo um desafio para as marcas de carne cultivada e à base de plantas.
“Não estamos criando o que chamo de ‘Franken Foods’ ou alimentos altamente processados”, disse David ao TechCrunch. “Ninguém está fazendo esse tipo de triagem. Por exemplo, a metilcelulose é bastante abundante em muitos alimentos à base de plantas. No entanto, é um irritante intestinal e também um diurético. Não achamos que faz sentido colocar ingredientes como esses em produtos.”
Hoje, a empresa anunciou mais de US$ 5 milhões em uma rodada inicial para acelerar o crescimento e o desenvolvimento de seu pipeline de produtos alimentícios à base de plantas, dos quais o camarão e o camarão crocante estão atualmente no mercado. A rodada foi liderada pela ACCELR8 com a participação da Stray Dog Capital e um grupo de investidores anjos. Até o momento, a ISH arrecadou US$ 10 milhões no total.
O mercado de frutos do mar à base de plantas está crescendo à medida que mais startups entram online com produtos e capital de risco. A Plantish é uma que se enquadra nessa categoria, arrecadando US$ 12 milhões no ano passado para desenvolver seus filés de salmão à base de vegetais. Lisa Feria, CEO da Stray Dog Capital, disse em um comunicado que frutos do mar à base de plantas devem atingir US$ 500 milhões em vendas, enquanto o valor do mercado deve chegar a US$ 1,6 bilhão nos próximos 10 anos.
A ISH lançou o Shrimpish no início de 2022 e já está gerando receita, embora David tenha se recusado a entrar em detalhes. David pretende que o novo capital apoie a comercialização dos produtos atuais da empresa e um robusto portfólio de produtos de mais de 25 produtos, incluindo alternativas de salmão, bacalhau, caranguejo e lagosta que terão o mesmo sabor e textura de suas contrapartes alimentares tradicionais. Um produto de vieiras à base de plantas também está chegando, disse ele.
A ISH também irá atrás de futuras parcerias. A empresa já tem parceria com a produtora de frutos do mar Thai Union, que distribui os produtos da ISH para restaurantes, faculdades e universidades de todo o país e da Europa. David acredita que isso dá uma vantagem à empresa.
“Há um alto custo de falha com frutos do mar”, acrescentou. “As pessoas ficam nervosas sobre como fazer, mas os chefs sabem como fazer produtos e refeições com frutos do mar.”
A seguir, David disse que a ISH está trabalhando no desenvolvimento do mercado, especialmente na Europa. A empresa também está recebendo consultas da Ásia.
“Precisamos garantir que tenhamos uma meta de margem bruta positiva muito eficiente e econômica com a fabricação”, disse ele. “Também precisamos garantir que tenhamos um pipeline muito robusto – não queremos parecer um pônei de um truque.”